长龙式洗碗机影响清洗效率四大因素 -上海杰兮洗碗机品牌

长龙式洗碗机影响清洗效率四大因素

admin

2019-08-22

长龙式洗碗机是普通传统式商用洗碗机最常见的一种，清洗量大，运用不锈钢水泵将混有洗涤剂的高温水流，喷射到餐具的表面，对餐具进行清洗的方式，其影响清洗效果有以下四大因素：

一、冲力作用

通过喷嘴喷出的循环水产生冲击力，压力在0.4-1.4巴(bar)之间，作用于餐具表面，将污垢冲走的同时可以促进污垢颗粒的溶解，将其分解成较小的单位。

冲刷机械力的大小取决于水流，即清洗水泵的扬程与流量；取决于洗碗机喷臂上喷嘴的设计。因此有人将水泵与喷嘴称为喷淋式洗碗机的关键技术、关键部件。

二、温度因素

温度越高的水其溶解油脂、分解污垢的能力越强，速度越快。通过高温水可以降低污垢和待清洗物之间的附着力降低污垢的粘性，提高清洗剂成份进入污垢以及待清洗物与污垢之间的渗透速度，提高化学反应速度，如分解、漂白等。

温度越高，清洗速度越快，但耗能也越高，因此传统式洗碗机一般耗能较高。

三、时间因素

在时间的作用下清洗剂成份渗透入污垢层内，使干硬和较大的污垢泡涨，乳化油脂，将不可溶的污垢颗粒转化成为可溶形式。

单位时间内清洗量即洗碗机清洗能力，清洗时间越长清洗去污越彻底，但时间太长会影响到清洗速度，因此将长龙机分为一冲、二冲、三冲等等，就是想提升清洗量。

四、化学剂因素

长龙式洗碗机一般使用的化学药剂有清洁剂和催干剂两种，清洁剂可以溶解食物残留物/污垢成份，与污垢成份发生化学反应，充分浸湿脂性待清洗物表面。而催干剂就是降低水溶液的沸点（从100度降为85度左右），提升干燥效果。

以上是普通传统长龙式洗碗机影响清洗效率的四大因素，从四大因素来看，如不加以人工预洗，对于碗类的餐具将难以冲洗到位。就需要改变和利用先进的与之相配合的清洗模式：超声气泡清洗除菌+高压喷淋有机组合。

上海杰兮一直秉承世界洗碗产品与设备领域，不断创新研发设计思想，精益求精的设计制作理念和客户至上的客户服务精神，在高品质洗碗产品研制上不断突破凭借多年清洗技术的经验沉淀，对餐具洗涤技术的前瞻性理解，依托美韩精湛的技术工艺，研制出适合中国市场需要的系列高品质洗碗产品。

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